例えばドキュメントに10個の解析項目があった場合、解析は何度おこなわれますか？

解析項目が全て有効であれば、合計10回のAI解析がおこなわれます。

解析はドキュメント全体対しておこなっているのではなく、解析項目ごとに独立しておこなわれています。